キョウト・スタイル

京都に北山という場所があります。どちらかというと、高級住宅街なのですが、その中にぽっつりとあるのがすぐき、茄子などの自家製のお漬け物を製造販売するあさ田やです。家族の食卓に出されていたお漬け物、そのままを再現しようと、台所で作るのと同じように、昔ながらのやり方でおばあちゃま＆お孫さんら家族総動員で、手作っています。その味は、「麻田家」のまさに京都の家庭の味そのものです。大量生産もしていません。店頭で分けてもらい、無くなれば終了です。本当に大切に。野菜を慈しみ、昔ながらのやり方でモノを作っているご家族の姿は、この時代においては貴重です。心温まるほのぼのとした光景でもあります。次号のキョウト・スタイルでは、そんなおばあちゃんの味を受け継ぐ、お孫さんの麻田洋子さんをピックアップします。彼女はカフェにいるようなおしゃれなスタイルで、熱心に漬け物を作ります。その姿に新しい京都の姿を見たような気がするのです。3月20日アップ予定。お楽しみに！